| 索引號(hào)： | 01424696-8/2024-00124 | 分類(lèi)： | 科技、教育\教育 通知 | ||
| 發(fā)布機(jī)構(gòu)： | 啟東市教育體育局 | 文號(hào)： | 無(wú) | ||
| 成文日期： | 2024-06-07 | 發(fā)布日期： | 2024-06-07 | 有效性： | 有效 |
| 名稱(chēng)： | 關(guān)于嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全管理的通知 | ||||
各鎮(zhèn)教管辦、直屬中小學(xué)（職中）、幼兒園、民辦學(xué)校：
夏季時(shí)節(jié)，是食品安全易發(fā)多發(fā)季節(jié)。又是各種考試之際， 食品安全工作更是重中之重。為全面杜絕食源性疾病和食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生飲食健康安全。各校務(wù)必增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，進(jìn)一步防范食品安全隱患。
一、堅(jiān)決完善工作機(jī)制，進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任
1.落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任。學(xué)校對(duì)校園內(nèi)食品安全負(fù)主體責(zé)任，校(園)長(zhǎng)是第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校食品安全工作負(fù)總 責(zé)。學(xué)校要將食品安全工作列入學(xué)校重要議事日程，以《食堂管理手冊(cè)》為基礎(chǔ)，建立健全食品安全管理制度，定期組織開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查；開(kāi)展食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康宣傳教育； 遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度；改善食堂設(shè)施設(shè)備，落實(shí)食品安全保障措施，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
2.學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制， 結(jié)合實(shí)際，落實(shí)自查要求，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。 食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者學(xué)校主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。
食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患 排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。 學(xué)校主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》 。
二、堅(jiān)決落實(shí)整改要求，進(jìn)一步提高工作成效
在前期校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中，工作專(zhuān)班對(duì)全市152所學(xué)校食堂安全完成全覆蓋督查，對(duì)全市112所學(xué)校開(kāi)具了整改意見(jiàn)書(shū)，整改問(wèn)題合計(jì)491條。其中較為突出的共性問(wèn)題是索證索票不仔細(xì)、原料采購(gòu)驗(yàn)收人員不到位、查驗(yàn)不嚴(yán)等。根據(jù)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”最近檢查情況，目前有部分學(xué)校在食堂常規(guī)管理工作中存在疏忽和不足，對(duì)前期發(fā)現(xiàn)并要求整 改的問(wèn)題有所反彈。請(qǐng)各校務(wù)必對(duì)照《啟東市教育體育局學(xué)校 食堂管理負(fù)面清單及防范措施》（啟教服〔2023〕1號(hào)）通知精神，進(jìn)一步落實(shí)整改，責(zé)任到人，尤其加強(qiáng)驗(yàn)收人員、索證索票等管理，必須把好原輔材料源頭關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)食材驗(yàn)收3人把關(guān)制，杜絕形式主義，實(shí)現(xiàn)查驗(yàn)長(zhǎng)效管理。
三、堅(jiān)決增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，進(jìn)一步防范食品安全隱患
1.強(qiáng)化食品安全教育：各校要線上線下、多措并舉認(rèn)真開(kāi)展食品安全教育，幫助學(xué)生樹(shù)立食品安全觀念，組織學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)，不斷推送食品安全小知識(shí)，幫助學(xué)生了解相關(guān)規(guī)定，掌握食品安全常識(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，切實(shí)保障自我權(quán)益。
2.培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣：教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不食用來(lái)歷不明的可疑食物；不食用腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品；食用食品前須確認(rèn)保質(zhì)期，不吃過(guò)期食品；教育學(xué)生不購(gòu)買(mǎi)和食用學(xué)校周邊流動(dòng)攤食品和校外“小食堂”“小飯桌”送餐食品，引導(dǎo)學(xué)生盡量到校內(nèi)食堂用餐。積極倡導(dǎo)光盤(pán)行動(dòng)，營(yíng)造“節(jié)約糧食，反對(duì)浪費(fèi)”的良好風(fēng)氣。
3.落細(xì)落實(shí)崗位職責(zé)：要緊緊壓實(shí)食品安全總監(jiān)、食品安全管理員和從業(yè)人員的工作責(zé)任；要強(qiáng)化日排查、周管控、 月調(diào)度制度，嚴(yán)格工作標(biāo)準(zhǔn)；要規(guī)范食堂各流程管理，尤其要從源頭上全面管控食材質(zhì)量和價(jià)格；要強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，把好食品安全的各個(gè)關(guān)口。
4.加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)食材管理：各校要對(duì)每天購(gòu)進(jìn)的食材加強(qiáng)管理， 要對(duì)當(dāng)天消耗的食材嚴(yán)格把控，確保所有食材進(jìn)入師生“盤(pán)中餐”。規(guī)范執(zhí)行食材原輔料進(jìn)出庫(kù)管理制度，當(dāng)天消耗不了的食材必須入庫(kù)，并有出入庫(kù)記錄。杜絕出現(xiàn)各類(lèi)食材“走私” 現(xiàn)象，學(xué)校若發(fā)現(xiàn)該情況必須對(duì)相關(guān)人員從嚴(yán)處理。請(qǐng)各校務(wù)必高度重視，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人要進(jìn)一步增強(qiáng)食品 安全意識(shí)，要督促、指導(dǎo)分管負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、食堂 負(fù)責(zé)人等切實(shí)履行各自崗位職責(zé)，嚴(yán)把食品安全關(guān)。按照相關(guān)文件要求，結(jié)合上述共性、重點(diǎn)問(wèn)題，抓好“三類(lèi)人”、管好 “三件事”、記好“三本賬”。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，守住底線思維， 細(xì)化工作舉措，健全長(zhǎng)效機(jī)制，不斷提高廣大師生食品安全獲得感、安全感和滿意度。做到“謀”有成效、“管”有高效、 “講”有實(shí)效、“干”有長(zhǎng)效，全力保障全市廣大師生“舌尖 上的安全”。
啟東市教育體育局
2024年6月7日